Le chaas est une boisson indienne servie en été ou à la fin d’un repas; elle est composée de yaourt battu avec de l’eau, de la coriandre fraîche et du cumin, servie bien glacée. J’ai pris la base pour en faire une sorte de sauce […]

[4 pièces] Pâte à pain/pizza – 125g de farine T65 + un peu pour le plan de travail – 1/2 sachet de levure de boulanger – de l’eau tiède (je ne la mesure pas, je fais souvent à l’œil, mais il faut au moins 100ml) […]

Ce n’est pas vraiment un plat typique de la Réunion… cependant, je l’ai imaginé avec des ingrédients classiques là-bas, que l’on trouve assez facilement en saison en Métropole, et présenté comme un buddha bowl (vous savez, ces assiettes ou ces bols dans lesquels on met […]

[2 personnes] – salade verte (batavia, laitue ou mélande des 2) – 100 g de carottes – 1 tamarillo (appelé à la Réunion “tomate-arbuste”; se trouve à Grand Frais, sur les marchés ou en magasin exotique) – 30g d’olives vertes – 1/4 de grenade (environ […]